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第25章 定价

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眼前的这一盘爆炒五色丝,让于兰爸爸这个老厨子大为震撼。

不是说这道菜做的有多好吃,而是她的女儿已经彻底找到了她的路了。

厨师这一个行业,很多人以为就是做饭的,其实其中也有很多的门道。

有的厨师追求的是味道,在味道上做到极致。

还有一些是追求的分量和质感并存,好听一点叫做实惠。

有些人或许会看不起这样的厨师,其实有很大一部分厨师,他们极其擅长做大锅饭。

不要小看了这大锅饭,不同分量的原材料下锅,对于厨师来说考验是巨大的。

两三颗青椒炒菜炒出来好吃容易,两三百颗去炒出来,那就不是一般人能做到的了。

这类厨师,有一部分是隐于市里的,还有一部分就是学校,单位里面了。

其中相对常见的,就是村里办酒席的时候找来的掌勺。

至少于兰爸自认他在这一方面是比不过他们的。

但是在于兰这里,他看到了熟悉的影子,精致,极致的精致。

眼前的这一盘五色丝,那真的就像是有人把一堆整理的干干净净,整整齐齐的彩线放在了一个盘子里面。

每一个部分的细节,都做到完美。

沉默了很久之后,于兰爸说道:

“闺女,也许这句话对你来说不是很重要,但是你出师了。”

于兰由心的露出微笑,嘴角浅浅的上扬着,其实这句话,真的不算迟到。

以前,她没有想明白自己要什么,也没有努力过,至少现在她开始一步一步的向走了。

大姨在这道菜从锅里出来的时候,她的目光就已经移不开了。

也许,再过几年,等手机有拍照功能的时候,有朋友圈的时候,大姨会直接拍张照片发朋友圈吧。

于兰脱下帽子,把手洗干净。

“谢谢爸,大姨,爸,尝尝吧。”

于爸直接拿起筷子,第一步直接奔着猪肚去了,这道菜里面最难的就是猪肚。

若是时间短了,那就不入味,若是时间长了,那就不脆,会显得蔫巴。

一小团猪肚丝在筷子上面慢慢的晃动了,看着像是一团丝线,但是在你用筷子夹起来的时候,就像是橡皮筋,弹弹的。

入口之后,首先是五种食材冲撞出来的香气,一下子就在口腔中铺开,牙齿轻轻的碾压着猪肚的时候,那猪肚独特的味道一下子就引领着其他几个味道。

口感上面,猪肚的脆,爽,没有丢失,反而因为切的细的原因,不会有过于大的韧劲。

于兰大姨跟着尝了一口之后,没忍住又跟着尝了一口,随后就安静的等着于兰爸和于兰忙完。

大姨心里已经完全有了安排。

于兰爸在空中的猪肚完全吃完之后,倒了一杯温水漱口,随后又把五种食材各自取一部分,混合在一起入口。

果然,没有出现其中一种味道压过去哪个的感觉,相辅相成。

于兰收拾好了之后,看了她爸,又看了眼大姨,开口问道:

“怎么样?还算合口味吗?”

于兰大姨笑着说道:

“反正大姨我是觉得还不错的,不管是味道,还是卖相,都属于上乘,但是再细节的,就要问你爸了,大姨不是专业的。”

于兰听到大姨这么说,就知道稳了。

她大姨虽然重来不下厨,但是她吃的可是一直都是好的,听她妈说,最难的时候,她大姨都找他爸去家里做过饭。

那时候是什么时候啊,正常人家那可是吃不饱饭的时候。

这样一个从来没有委屈过自己人,说她属于上乘,那基本上就稳了。

不过于兰可不敢这么直白的说她大姨,那可是得要被训的。

这时候于兰爸也开口了。

“你的事情,我同意了,不过你大哥二哥还在得自家我亲自在训几个月,不然到你这拿这么高的工资,我嫌丢人。”

于兰爸看了一眼桌子上的两盘菜一眼之后又接着说道:

“具体工资等我到时候给你信,明白了没有。”

“不是吧,爸,这你到时候要是开个千儿八百的,那我咋和大哥二哥交代,再说,到时候两位嫂子能给我皮给扒了。”

于爸显然不买账,冷哼了一声说道:

“我是他们爸,但我也是他们师傅,能放出来丢我名声,这些年开个小饭馆,也不知道丢了多少东西,我得看看,再说了,你这丫头,这次也不像是小动静。”

于兰琢磨了一样,也就同意了,反正她是相信她大哥二哥的水平的。

恩,最多就是开张前,大哥二哥吃点苦头就是了,再说了,学厨子的时候,谁没吃过苦头不是。

于兰决定不考虑这些小细节了。

于兰爸往后退了一步,把大姨的位置让出来,说道:

“至于剩下的事情,那就得你和你大姨谈一谈了,这些你爸我也懂,你妈就让你大姨过来给你把把关了。”

于兰看着满脸笑意的大姨,心里突然有些发怵。

“这里不是谈事的地方,出去说吧。”于兰大姨一下子气场全开,再也不是刚才那个慈眉善目的大姨了。

于兰大姨反客为主,领头走出了厨房。

于兰和于兰爸两人跟在后面,于兰小声的问道:

“爸,你知道大姨要谈什么吗?”

于兰爸回道:

“我怎么知道,你妈拉着你大姨说了好久,你爸我能去听墙角?”

于兰相到他爸偷摸听墙角的样子,有点想笑,不过还好忍住了,想来老于也不屑于做这个事情的。

就算是想,那也不敢付出行动,那可是会被她妈“教训”的。

看来他爸是真的不知道了。

父女两人没说两句,就到了外面。

于兰大姨侧身站在刚才喝茶的地方,等着父女两人,等两人走到跟前,伸手示意两人入座。

于兰第一次理解后世听到孙子那些不能理解的词汇。

上位者的威压。

等于兰和于兰爸坐下来之后,于兰大姨开第一句就直击重点。

“就像是刚才的两道菜,准备什么定价?”

于兰加上多送的二十年,也就堪堪和眼前的这位差多年纪,见识可能还差些,壮着胆子说道:“八十块怎么样?”

于兰爸眉头轻轻一跳,觉得她姑娘心胆子可一点不像她,真敢开口。

赶紧喝了一口茶压压惊,只是他一口茶没咽下去了,就喷出来了。

因为于兰大姨摇摇头说道:

“不行,这道菜,三百八十八。”

还是极其坑定,不容质疑的语气。

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