“牛肉用的盐，我用烟熏过。”朱信稍微解释了一下。
其实类似熏肉，烤肉这些，用岩盐是最合适的，那种粗犷的风味，再碰上黑胡椒，完全能够把牛肉的野性完全凸显出来。
牛肉是第一时间开始烟熏，然后通过缩短亚烟熏时间取出成品，然后进行二次烹饪。前面的骰子牛肉就是现煎，熏牛肉再那么简单，就有种偷懒的感觉。
当然，如果是义门熏牛肉的话还可以，不过很可惜的是他没有这个时间去做。
毕竟在看顾这道菜的同时，他要同时处理其他的菜肴，很多的时候，都是两三个炒锅一起翻炒。对于反应能力，火候的掌控，以及空间的立体感要求非常高。
接下来的他，甚至没办法再亲自给陆康端菜。不过没关系，后者也能理解。
或者说，随着一道道菜品陆续出来，他已经忙着进食，甚至已经顾不得说话。不仅仅是他，其他众人何尝不也是这样？
“还远远没完，可别这样就吃饱了啊！”朱信笑道，随即继续吩咐上菜。
猪头肉吃过不？牛肉味的猪肉头，当然不可能一样，但至少有个参考。
牛脑的话，差不多十个人，那么差不多每人也就一两勺顶天了。也不需要分开装，直接装在勺子里面端上去就好……
至于其他的，就没必要一一细说了吧？
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